Vitamina C.
Vitamina B6.
Manganês.
Selênio.
Fibras.
Antioxidantes naturais.
Embora consumido em quantidades relativamente pequenas, fornece uma combinação de nutrientes e compostos bioativos que têm atraído a atenção de pesquisadores.
Alicina: o composto mais conhecido do alho.
A alicina é provavelmente a substância mais conhecida do alho.
É interessante notar que esse composto não está presente em grandes quantidades nos dentes de alho inteiros. Ele se forma quando os dentes são amassados, picados ou mastigados.
A alicina é responsável por grande parte do aroma característico do alho fresco.
Também tem sido objeto de inúmeros estudos devido às suas potenciais propriedades biológicas.
No entanto, é importante lembrar que os resultados obtidos em laboratório nem sempre se traduzem diretamente em efeitos idênticos no corpo humano.
Alho e saúde cardiovascular:
Uma das áreas em que o alho tem sido objeto de muita pesquisa é a saúde cardiovascular.
Diversos estudos têm explorado como certos compostos presentes nesse alimento podem influenciar fatores relacionados à função cardiovascular.
Os pesquisadores analisaram aspectos relacionados a:
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